C’est la saison de « l’Amaïa » @joiaparhelenedarroze ce plat de cèpes rôtis servis avec un jaune d’œuf que le convive éclate et mélange aux champignons, est un des classiques que l’on trouve à l’automne dans les bars à tapas de San Sebastien. Mon préféré est celui servi chez Gambara, institution de Donastia, cuisiné par Amaïa qui y rajoute des morceaux de foie gras poêlés. A Jòia on fait tout comme elle... #joiaparhelenedarroze #joia #helenedarroze #sicestpaslebonheurcayressemble