Σε μία εποχή που το ζητούμενο είναι ο εύκολος εντυπωσιασμός και η ανέμπνευστη κόπια συνταγών-σταρ (βλ. Black Cod και αστακομακαρονάδα σε κάθε γωνιά της Ελλάδας) υπάρχουν καλά κρυμμένα «γαστρονομικά διαμάντια» που απογειώνουν τα ταπεινά υλικά του τόπου τους, ενίοτε τα καλλιεργούν κιόλας, προκειμένου να σε μυήσουν σε μία αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία μέσα από την οποία θα ανακαλύψεις τον γευστικό πλούτο «ταπεινών» -πλην όμως υπέροχων- υλικών που ενδεχομένως μέχρι πρότινος αγνοούσες. Τα γεύματα στο @lygaria_kea, το εστιατόριο του @kea_retreat που έδωσε πολύτιμες ανάσες ζωής σε έναν ανέγγιχτο κόλπο της Τζιας, αποτελούν μία ιεροτελεστία με σχεδόν μυστικιστικές διαστάσεις, αφού σε ωθούν να ανακαλύψεις κάθε λεπτομέρεια όσων γεύεσαι. Τι με εντυπωσίασε περισσότερο; Η αγάπη και ο σεβασμός με τον οποίο ο μοναδικός @uri_eshet χειρίζεται τα υλικά ενός τόπου που σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα κατάφερε να κάνει... δικό του! @uri_eshet και @yoni_eshet a bientot💙 Υγ: Το δικό μου γεύμα: 1) Greek Basil Fizz Μια ελληνικότατη εκδοχή του Aperol Spritz, με Metaxa και βασιλικό 2)Ελιές με κρίταμο από τα δέντρα του κτήματος. 3) Flat bread με κουρκουμά και καπνισμένο μέλι που συνοδεύεται από τυροκαυτερή και σκορδαλιά μαύρου σκόρδου (ποίημα) 4) Ντολμάς με μάγουλα ροφού και άνθη σκόρδου (από το κτήμα επίσης) 5) Φάβα με ντόπιο κατσικίσιο τυρί και ψητές σαρδέλες σε κάρβουνα που έχουν φτιαχτεί επίσης από τον σεφ. 6) Ψητό φιλέτο ροφού σε sauce από μύδια και κάπαρη 7) Σορμπέ βερύκοκο με βασιλικό και λευκή σοκολάτα 8) Σύκο αρτισμένο με ξύδι ροζ γερανιού. Εδώ έκλαψα! #kea #kearetreat #lygariakea #aegean #cyclades #finedining #foodlover #ecofarming #editorslife #summeringreece #greece #greeksummer #visitgreece