TAI-DASHI-CHAZUKE pour @chandon Ingrédients * 1 dose de riz rond japonica cuit * 1,2 dose d’eau * 300 g de filet de daurade Assaisonnement * 2 c.s. de saké de cuisine * 2 c.s. de mirin * 2 c.s. de sauce soja * 3 à 4 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées * 1 feuille de kombu * 1 poignée de katsuobushi * 1/2 c.c. de sel * 1 satsuma ou citron vert * flocon de feuille nori Instructions 1. lever les filets et enlevez la peau et couper les filets en fines tranches. 2. dans une marmite ajouter le riz préalablement lavé et ajouter l’eau. 3. allumer le feu et attendre la première ébullition puis couvrir et baisser le feu au minimum laisser cuire 15 minutes puis couper le feu et attendez encore 15 minutes avant de mélanger le riz 4. Répartissez le riz dans des grands bols. ajouter des tranches de poisson,du nori et des graines de sésame