Les grands ponts blanc (Aligoté) 2017 Yann Durieux Vigna di 40 anni, macerazione e pigeage 21 giorni. Scorbutico e maldestro all'apertura, irrequieto e scalpitante. L ossigeno è un suo grande amico e dopo la tensione iniziale libera tutto il suo nervo e la parte elegante al palato, che comunque rimane un po troppo ancora astringente e verde, forse dovuto ai raspi? Acidità ancora non allineata con la parte tannica che spinge e accorcia la bevuta. Palato che gioca su note vegetali e floreali fresche, parti fruttate quasi acerbe. Le sensazioni balsamiche sono le più coordinate ed emozionanti. Un naso ampio che ricalca le note del palato con un accenno di volatile che ad oggi sorregge e amplifica lo spettro olfattivo. Un bellissimo,ma arduo, assaggio oggi, un grandissimo vino domani. Certi vini ci dimostrano che il tempo e la pazienza, soprattutto se si lavora al minimo intervento, sono indispensabili e rendono merito al lavoro del vignaiolo. #instawine #instapic #somm #sommelier #sommlife #bourgogne #aligote #hautescotesdesnuits #maceration #yanndurieux #vinomacerato #skincontact #borgogna #orangewine #vinofrancese #vinvivant #vinlibre #vinaturel