El Mundo pierde uno de los más visionarios, avant-gardiste y extremista de los hombres de la gastronomía. Yo pierdo un gran amigo, aquel que me dio la oportunidad de cocinar mi primera cena en público, aquel por quien estoy hoy en Mirazur, aquel quien me dio la posibilidad de, cuando yo no era nadie, cocinar al lado de grandes como Andoni, Albert, Alain, René, Claude, Pascal, Rocco y muchos otros. Te recordaré siempre amigo mío, loco, sonriente, extraño y verdadero. Hasta pronto Enzo