Gelato ad alto tasso... alcolico! È la gelateria contemporanea dal punto di vista di un mixologist che è anche un artigiano del gusto e uno straordinario studioso di fragranze. Parliamo di Oscar Quagliarini, bartender di fama internazionale, tra i protagonisti saliti sul palco dell’ultima edizione di #IDENTITAdiGelato. Proprio a Senigallia, Quagliarini ha creato un laboratorio, Le Garagiste, in cui produce vermouth, bitter, gin e liquori con cura sartoriale. Il suo intento sta nel comunicare ai bartender come due prodotti classici usati soprattutto in pasticceria e gelateria quali alchermes e vino malaga possano essere un apporto perfetto alla miscelazione. Esempio? Il Milano-Torino, «sostanzialmente un Americano senza soda»: perché non sostituire l'alkermes al vermouth? O il vino malaga? Vuoi saperne di più? Leggi l’intero reportage di #IDENTITAdiGelato a cura della nostra redazione al link in bio! @principessa_gelato @oscarquagliarini @le.garagiste @p_bline @bitterfusetti 📷 @brambillaserrani