Gelato gourmet? Che salsa! È la visione della gelateria contemporanea che Paolo Brunelli @paolo_brunelli ha portato sul palco dell’ultima edizione di #IDENTITAdiGelato. Gelatiere e imprenditore di origine marchigiana che ha fatto di Senigallia il suo quartier generale, alla guida di @brunellisenigallia gelateria cioccolateria e di @brunellicombo , Brunelli sta portando avanti una ricerca di salse che possano nobilitare il suo gelato. Ecco come ha riscoperto la cugna piemontese, una composta di frutta e spezie nata in abbinamento alle carni bollite, portata in platea in compagnia di un formaggio blu marchigiano a base di latte crudo di bufala, un abbraccio suadente e morbido. Vuoi saperne di più? Leggi l’intero reportage di #IDENTITAdiGelato a cura della nostra redazione al link in bio! 📸 @brambillaserrani