*Rezept* Es ist Donnerstag: Zeit für unser BEST OF LIVING AT HOME Rezept. Heute: Torta di Mele 🥧🍎 Für etwa 12 Stücke braucht ihr: 120 g Marzipanrohmasse 80 g Cantuccini 1 Biozitrone 4 El Pinienkerne 500 g rotbackige Äpfel, z.B. Elstar 2 El flüssiger Honig 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Tl Weinstein-Backpulver 150 g weiche Butter 60 g Puderzucker Salz 3 Eier (Kl. M) 5 El Milch 6–8 Tropfen Bittermandelaroma außerdem: Tarteform à 24 cm ø mit mindestens 3 cm hohem Rand 1. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Marzipan auf einer Reibe grob raspeln. Cantuccini in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder einem schweren Topf fein zerkleinern. Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und grob hacken. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in etwa 4 cm breite Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 2–3 El Zitronensaft und 1 El Honig gut mischen. 2. Für den Teig Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handmixers mindestens 5 Minuten sehr hell und cremig aufschlagen. Marzipan untermischen. Erst die Eier nacheinander, dann die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch sorgfältig unterrühren. Cantuccini-Brösel, Zitronenschale, Bittermandelaroma und die Hälfte der Pinienkerne unterrühren. 3. Die Tarteform fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Die Apfelspalten dicht an dicht auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die restlichen Pinienkerne in die Teigzwischenräume streuen. Kuchen auf der 2. Schiene von unten 35–40 Minuten backen. 4. Die Torta aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Die Apfelspalten mit dem restlichen Honig dünn bestreichen. Torta mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und lauwarm servieren.