Pour Grégoire Antonin, la cuisine est une vocation. C’est à l’âge de 15 ans qu’il découvre à travers différents stages l’atmosphère d’une cuisine dans une brasserie traditionnelle. Sur place, il y admire la passion avec laquelle la brigade exerce ce métier mais également la créativité sans limite qu’offre la cuisine. Après une formation de cuisinier ainsi qu’une seconde de boulanger, afin d’explorer cet univers, le futur chef fait ses armes auprès de plusieurs références de la cuisine. Mais toujours, le chef garde en tête le rêve d’ouvrir un jour son propre établissement. Il saute le pas en 2016 lorsqu’il découvre un établissement à l’allure feutrée et accueillante situé au cœur du bourg de Saillon. Un lieu entouré d’une histoire médiévale forte. Une histoire qu’il débute avec sa compagne, Fabienne. Une femme passionnée pour qui la gastronomie est familière, puisqu’elle avait travaillé durant plusieurs années au sein d’une oenothèque. Für Grégoire Antonin ist Kochen eine Berufung. Der Fünfzehnjährige entdeckt in verschiedenen Schnupperlehren die Atmosphäre in der Küche einer traditionellen Brasserie. Dort bewundert er die Leidenschaft, mit der die Brigade ihre Arbeit ausführt, aber auch die grenzenlose Kreativität, die das Kochen ermöglicht. Nach der Koch- und einer zusätzlichen Bäckerlehre bildet sich der zukünftige Chef bei mehreren Spitzenköchen weiter. Dabei träumt Grégoire aber immer davon, eines Tages sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Er wagt den Sprung 2016, als er ein gemütliches und einladendes Lokal im Herzen des mittelalterlichen Walliser Burgstädtchens Saillon entdeckt. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Fabienne, einer passionierten Kennerin der Gastronomie, die mehrere Jahre in einer Önothek gearbeitet hat. @nouvo_bourg_ #yum #reelsformeals #reelsinstagram #instagramreels #instareels #reelsinsta #reelsofinstagram #videooftheday #foryoupage #instamoment #foryou #fyp #viralreels #trendingvideo #GrandesTablesSuisses #GaultMillauSchweiz #GaultMillauSuisse #GmStarChefs #Michelin #Gastronomy #FoodAndSens #ChefsTalk #Experience #SwissGastronomy #StarChefs #MichelinGuide #HauteCuisine #Swiss