Chef Enrico Bertazzo, le Martin Scorsese des Affranchis Pigalle. Originaire de Padoue, il a été formé dans des restaurants étoilés italiens avant de rejoindre l’Ambroisie de Bernard Pacaud, puis l’Atelier de Joël Robuchon. Il a également été formé aux côtés d’Hugo Desnoyer @hugodesnoyerofficiel pour parfaire sa maîtrise des pièces bouchères. Son plat préféré : des tomates pleines de soleil, un filet d’huile d’olive et un morceau de bon pain. Sa particularité : son humour. 📷 @cookheure #lesaffranchispigalle #lesaffranchisrestaurant #pigalle #enricobertazzo #cheflife #bistronomie #guidemichelin #michelinguide #ecotable #collegeculinairedefrance