弾丸イタリア紀行 さてさて、少し今回のイタリア訪問を纏めてみました。 やはり、自分の目で見て感じる事は大切だなと改めて実感した5日間でした。 美味しい、美味しく無いと言う野暮な表現では無く、その土地があるから生まれた料理や味わい、それを現代でも根深く表現しているイタリアには魅力しか無かったと思う。 いまの東京は本当に何でも手に入る。 20年前と比べたらイタリア食材だけでは無く、本当に様々な食材のクオリティも間違い無く上がりまくっているけど、現地の味と雰囲気はそれらを凌駕する何かがあったと言うのが本音。 採れたてのポルチーニ 出来立てのイタリアのミルクで作るチーズ達 鮮度抜群のオリーブオイル 小麦粉の地味深い味わい 現地で食べるキアニーナ牛も感動の嵐 最後、自分で焼いたのを食べれたのも嬉し かったなー。 などなど、当たり前の美味しさがありました。 それを、皆であーでも無い、こーでも無いと言いながらワインをじゃぶじゃぶ飲みながらの毎日は既に良い思い出ですね! メンバーも最高。 ブリアンツァの奥野さんのイタリア語力には圧倒されたし、今西さんのコーディネートも最高でした。 今は独立して沢山のアップデートをする事こそ最大限の向上だと信じているので、来年も沢山の国や地域を訪れて、様々な仕事に活かしていきたいと言う感じです。 @okunobrianza @hisamatsu12 @nocode_tokyo