In Brüssel gibt es nicht nur die besten Pommes der Welt (sagen die Belgier), sondern auch eine neue aufregende Foodszene, die beeindruckend dynamisch, modern und international ist. @jessicajungbauer (Fotos) hat sie besucht und alles probiert: „Pâté en Croûte“, die Spezialität von Chefkoch Karen Torosyan @bozarrestaurant_karentorosyan, der für seine Kunst 2015 den Titel Weltmeister bekam. Die weltbekannte Brüsseler Traditionsbrauerei @brasseriecantillonofficiel - hier gibt es die Bierspezialität Lambic. „Moules à l’escargot“, Muscheln mit Schneckenbutter, ein klassisches Brüsseler Gericht, modern interpretiert mit Ingwer und Minze im Sternerestaurant Bon Bon von @christophe.hardiquest, dem wohl bekanntesten Vertreter der neuen Brüsseler Sterneküche. Hommage an die klassische Brüsseler Waffel: Bei @bargebrussels wird sie mit einer Maronencreme serviert. Neben einer Weinbegleitung empfiehlt die Sommelière im Barge auch gerne hausgemachten Kombucha, basierend auf den Resten aus der Küche. Die ganze kulinarische Tour auf faz.net/quarterly (Link in der Bio!) #brüssel #bozarrestaurant #karentorosyan #cantillon #bonbonbrussels #christophehardiquest #bargebrussels #jessicajungbauer #fazquarterly