Pavlova aux fruits exotiques et à la poire Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 200 g de petites meringues 3 kiwis épluchés 1 mangue épluchée 4 tranches d’ananas frais ou au sirop 2 fruits de la passion 1 poire Sweet Sensation® épluchée Pour la chantilly coco : 100 g de crème liquide à 33 % MG 100 g de crème de coco 15 g de sucre glace 1 gousse de vanille 100 g de mascarpone 1- Couper la mangue, les tranches d’ananas, les kiwis et la poire Sweet Sensation® en fine brunoise. Garder les fruits ensemble dans un saladier. Assaisonner de pulpe de fruit de la passion. 2- Dans un saladier préalablement mis au congélateur et donc bien froid, verser la crème liquide avec la crème de coco. Commencer à monter au batteur électrique, ajouter le sucre glace et la pulpe de la vanille. Continuer à monter en chantilly puis, quand elle commence à être ferme, ajouter le mascarpone. Verser la chantilly dans une poche plastique munie d’une douille unie de taille 12. 3- Dans des jolies coupes à champagne, napper le fond de fruits coupés en brunoise. Par-dessus, parsemer de meringues émiettées. Ajouter de nouveau des fruits en brunoise. Pocher par-dessus de la chantilly coco. Pour finir, ajouter la pulpe des fruits de la passion. #tousencuisine #cyrillignac #tousencuisineendirectaveccyrillignac #tousencuisineaveccyrillignac