ROMIGE TORTELLINI MET AVOCADO-COURGETTE SAUS (vegan!) 💚🥑🍝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ohhhh lieve mensen dit gerecht MOET je proberen! En zelfs in 20 min. klaar! ⏰ De plantaardige tortellini van @koro_nl is gevuld met appel en pompoen, ideaal voor deze tijd van het jaar 🍎🎃 En... deze kunnen jullie daar (altijd) met de code LENNA bestellen met korting! Al trek gekregen in dit snelle gerecht? Het receptje vind je hieronder👇🏼 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIËNTEN (4-5 porties): - 500 g vegan tortellini van @koro_nl - Olie om in te bakken 1 ui - 3 teentjes knoflook - 1 el Italiaanse kruiden - 1/2 tl chillivlokken - Zout en peper, naar smaak - 1/2 courgette - 1 kleine broccoli, gekookt en in roosjes - 1 avocado - 40 gr cashewnoten - 1 handje verse basilicum - 500 ml groentebouillon - Garneer met: doperwten, cherry- of zongedroogde tomaten en verse basilicum ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👩🏽‍🍳BEREIDING 1. Kook de tortellini volgens de bereidingswijze op de verpakking en zet daarna opzij. Kook ook de broccoli. 2. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de kruiden en courgette toe en bak 4-5 minuten mee. 3. Doe de gebakken groenten in een blender of keukenmachine en voeg de gekookte broccoli, avocado, cashewnoten, basilicum en groentebouillon en mix het goed tot een dikke en romige saus. Voeg meer vocht toe als de saus te dik is. 4. Giet de saus in de pan verwarm het nog even op een laag vuur. Voeg de gekookte tortellini toe en laat 2-3 minuutjes mee verwarmen. 5. Verdeel de tortellini over de borden en garneer met doperwten, tomaatjes en verse basilicum. Buon appetito! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *samenwerking #vegan #plantbased #creamypasta #pastalover #avondeten #lactosevrij #watetenwevandaag #veganrecipes #plantaardig #pastapasta #deats #lazyfitgirlmethode #veganbowls #whatsonmyplate #gezondgenieten #easydinner #foodinstagram #veganfoodshare #homecooking #makkelijkrecept #groenten #italianfood #gezondeten #healthyfoodie #gezonderecepten #healthyvegan #eatyourcolors #eatrealfoods #afvallen #afvallenzonderdieet