GNOCCHI IN BLOEMKOOL-PESTO SAUS (vegan + glutenvrij) 🧄💚🌱 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Goedemorgen lieve mensen! De kerstdagen zitten er weer op en het einde van het jaar is in zicht! 🤩 Afgelopen jaar heb ik ontzettend veel lekkere én gezonde recepten gedeeld, maar dit was ècht een van de favorieten! 😍 Ik ben benieuwd welke JOUW favoriet is van afgelopen jaar! Laat het me weten in de comments👇 Het receptje vind je nogmaals hieronder! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIËNTEN (4 porties): ▪️1 grote bloemkool, in roosjes ▪️1 ui, fijngesneden ▪️2 tenen knoflook, fijngesneden ▪️1 el olijfolie ▪️Peper, zout en Italiaanse kruiden ▪️1 blik cannellini bonen (265 g uitlekgewicht) ▪️300-400 ml groentebouillon ▪️2 el groene pesto ▪️800-950 g gnocchi, gekookt (en kort gebakken) 👉🏼Garneer met: extra groene pesto, pijnboompitten en fijngehakte peterselie ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👩🏽‍🍳BEREIDING 1. Kook de bloemkoolroosjes in 10 minuten gaar en giet daarna af. 2. Zet een koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie. Fruit de ui en knoflook even aan met peper, zout en Italiaanse kruiden naar smaak. 3. Doe de gekookte bloemkool, gebakken ui en knoflook, cannellini bonen, groentebouillon en groene pesto in de blender en mix het tot een romige en dikke saus. 4. Kook in de tussentijd de gnocchi en bak het eventueel even kort in de pan. Giet de romige saus in de pan en doe de gnocchi erbij. Roer het goed door elkaar. 5. Verdeel de gnocchi in de saus over diepe borden en garneer met nog wat extra pesto, pijnboompitten en verse peterselie of basilicum. Eet smakelijk! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #gezonderecepten #gnocchi #avondeten #lactosevrij #watetenwevandaag #veganrecipes #plantaardig #glutenvrij #deats #lazyfitgirlmethode #veganbowls #whatsonmyplate #gezondgenieten #dutchfoodie #easydinner #foodinstagram #veganfoodshare #homecooking #makkelijkrecept #easydinner #intuitiveeating #gezondeten #healthyfoodie #veganfoodshare #gezonderecepten #healthyvegan #eatyourcolors #eatrealfoods #afvallen