🏆 Das beste Bio-Restaurant in der EU? Findet ihr in Schweden! Wir gratulieren dem @lillabjers Gårdskrog auf Gotland zum Titel "Best Organic Restaurant in EU" bei den European Organic Awards 2022. Lilla Bjers ist ein Bio-Bauernhof und Restaurant südlich von Visby, das nach dem „Seed-to-Plate“-Konzept arbeitet. Die Farm ist frei von fossilen Brennstoffen und baut 300 verschiedene Pflanzen an, was zur Erhaltung der Artenvielfalt beiträgt. Das Restaurant arbeitet auch mit anderen lokalen Bauernhöfen zusammen. Auf Fisch wird angesichts der Erschöpfung der Ostsee verzichtet, stattdessen werden Weinsteinschnecken gezüchtet. Energie wird mit Wind und Biogas erzeugt. Verpackungs- und Lebensmittelabfälle werden vermieden. Dieses Restaurant hat sich zu einem Zentrum für die Ausbildung junger Biobauern und -köche entwickelt. Die Gäste können sich umfassend über den Anbau, die Rohstoffe und die Bio-Methode informieren. Mehr Infos zur Auszeichnung gibt es hier: https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-action-plan/eu-organic-awards_en Tipps über Gotland und seine schmackhafte Gastronomie findet ihr natürlich auf unserer Webseite: https://visitsweden.de/regionen/sudschweden/gotland/ 📸 Sabine Klautzsch/ Visit Sweden 📍 Västerhejde, Lilla Bjers 410, Visby, Gotland #schweden