PASSATELLI IN BRODO💛 Direttamente dalla tradizione romagnola, la ricetta dei passatelli in brodo: Ingredienti per 4 persone: 🍞 200 gr di pane grattugiato comune (non condito perché seno diventano “stracciatella”) 🧀 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🥚 4 uova 🤎Noce moscata (facoltativo) 🍋 Scorza di limone (facoltativo io non lo inserisco) 🧂 Un pizzico di sale Procedimento: In una terrina mescolate il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, le uova, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale. Scorza di limone (se piace). Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora in una pellicola per alimenti, quindi passatelo nello schiacciapatate dai fori larghi (o nell’apposito attrezzo), tagliando i passatelli a una lunghezza compresa tra i cinque e i dieci centimetri. Mia mamma non li taglia con il coltello ma li taglia “naturalmente” mettendoli a contatto con il brodo in bollore. Questi si staccheranno da soli (trucchetto della nonna)✌🏻 #azzuchef #azzuchefcookinglab #passatelli #pasta #ig_emilia_romagna #italianfoodlovers #italianpasta #italianfood #pastasfoglia #pastafresca #italianstyle #italianfoodporn #romagna #gastronomia #italianfoodporn #ciboitaliano #italysegreta #howitalyfeels #italyfoodporn #foodreels