Per questo PlumCake super soffice e delizioso ti servirà: 
 🌾 170 g di farina di farro 🥚 2 uova medie
 🥔 30 g di fecola di patate
 🌽 70 ml di olio di semi di mais
 🍯 90 gr g di sciroppo d’agave
 🥛 180 ml di latte vaccino o vegetale 
 🍋 2 limoni bio, la scorza
 🥧 16 g di lievito per dolci
 🧂 1 pizzico di sale Per la glassa: 🍭 Zucchero a velo 💧Acqua qb/succo di limone Per decorare: 🫐 mirtilli 🍒 ciliegie 🪴 Menta ➡️ Procedimento: 
Preriscalda il forno a 180°. Mescola la farina con la fecola di patate e il lievito. Monta le uova con lo sciroppo d’agave, il pizzico di sale e la scorza di limone per almeno 15 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungi poco per volta l’olio, continuando a montare il composto. Unisci due cucchiai del mix di farina, lievito e fecola e continua a montare, aggiungi, infine, anche il latte. 
Unisci ora le farine restanti e continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa in uno stampo da plumcake di 20×10 cm e cuoci per 40 minuti circa. Quando è pronto, lascialo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo. Servi con glassa, mirtilli e ciliegie. 🧑🏻‍🍳 Ti ricordo che sul mio sito trovi sempre nuove ricette!