✨LA TABLE DE LA BUTTE - PLOUIDER, BRETAGNE✨ [🇺🇸 version below] J’avais rencontré le chef @nicolasconraux29 il y a 2 ans et notre conversation sur l’ecoresponsabilité était tellement passionnante que je m’étais promis que je passerais le voir dans son restaurant étoilé @labutteplouider (complétée d’une étoile verte) à Plouider dans le Finistère. Je suis très excité de vous faire découvrir le lieu et sa démarche. Nicolas, et sa femme Solène qui gère le service à merveille, sont attachés à travailler en symbiose avec la nature. Ils ont un potager en permaculture, une serre bioclimatique et des ruches. Ils travaillent en local et mettent en valeur leurs producteurs (pêcheurs, maraîchers, éleveurs) et leurs artisans (assiettes en bois de récupération, verres fabriqués à base de coquilles d’ormeaux, uniformes en lin et coton bio) et travaillent avec une démarche eco-responsable à tous les niveaux. Cela se ressent aussi bien en salle que dans l’assiette où les produits sont mis à l’honneur, parfaitement travaillés, c’est un superbe hommage au Finistère et un très beau message pour la nature. . . I met the chef @nicolasconraux29 2 years ago and our conversation on eco-responsibility was so fascinating that I had promised myself that I would come and see him in his starred restaurant @labutteplouider (completed with a green star) in Plouider in Finistere, Brittany. I am very excited to introduce you to the place and its approach. Nicolas, and his wife Solène who manages the service wonderfully, are committed to working in symbiosis with nature. They have a permaculture vegetable garden, a bioclimatic greenhouse and beehives. . . #restaurantgastronomique #foodlover #foodie #foodstagram #destinationbretagne #bretagnetourisme #bonnesadressesbretagne #bretagne #restaurant #bonnesadresses #restaurant #bistrot #frenchfood #frenchcuisine #frenchrestaurant #frenchgastronomy #britannyfood #bretagnefoodguide #bretagnemorganabbou #labutteplouider #nicolasconraux29 #nicolasconraux29morganabbou #labutteplouidermorganabbou #guidemichelin #michelinguide #etoileverte #ecoresponsable #gaultetmillau #michelinguidemorganabbou #morganabbou