Si vous êtes un amateur de glaces de qualité, vous savez sans doute déjà que la majeure partie de celles consommées en France sont produites soit par des industriels, soit par des glaciers qui n’en ont que le nom. Ces faux glaciers achètent des « prémix » en poudre bourrés de colorants, de stabilisateurs, d’arômes de synthèse ou de graisses végétales (dont l’huile de palme). Selon la législation française, il suffit d’assembler ces produits sur place pour bénéficier du label glace maison, ou d’avoir un employé titulaire d’un CAP glacier pour se proclamer artisan glacier.⁣ ⁣ Pour ne pas vous tromper, voici notre sélection pour l’année 2022 de quinze maîtres-glaciers – sans ordre particulier – parmi les meilleurs artisans que compte l’Hexagone en la matière.⁣ -⁣ Photos :⁣ - 1 et 8 : Daniel Dabriou⁣ - 3 : Thierry Malty⁣ - 4 : Pierre Marcolini⁣ - 5 : Pierre Chauvet⁣ - 6 : Philippe Faur⁣ - 7 : Pierre Herme⁣ - 9 : Maison La Cornue⁣ -⁣ Retrouvez notre article en suivant le lien linkinbio sur notre profil.⁣⁣⁣ -⁣ #glacier #glaces #artisanat