Oggi alla Premiazione della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, il Ristorante Reale ha confermato le Tre Forchette col voto massimo di 96\100 e ha ricevuto il premio speciale miglior proposta vegetariana 2023. “Essere il primo ristorante italiano ci riempie di orgoglio, ci conferma la forza della nostra squadra e le scelte fatte, spronandoci a progettare e sviluppare sempre di più il nostro lavoro”
Cristiana Romito “Siamo in una fase di creatività nuova che nasce da 20 anni di ricerca sui concetti di purezza, essenza e intensità del gusto. Abbiamo fatto e stiamo facendo un lavoro intenso sulle materie prime vegetali, lavorando a stretto contatto con i produttori, selezionando varietà nuove e lavorando sulle consistenze, le temperature e la leggerezza per la massima espressione del gusto. Questo menu rappresenta la nostra visione del futuro nata dal passato e dalla ricerca di questi anni.” 
Niko Romito Grazie a tutta la redazione del Gambero Rosso e a tutto lo staff del Reale che ha reso tutto questo possibile. * Today, during the Awards Ceremony for the Italian Restaurants Guide by Gambero Rosso, Reale Restaurant has confirmed Three Forks with 96 points and has been awarded as ‘Best Vegetable Menu 2023. “Being at the Top of the Italian Restaurants fills us with immeasurable pride, it confirms the strength of our Team and the choices made but it also drives us to plan and develop our work even more”.
Cristiana Romito ‘We are experiencing a new creative phase born from 20 years of research done on purity, essence and intensity of flavor. We have been doing a hard work on vegetable raw ingredients, working with producers to select new varieties and working on textures, temperatures and lightness for the greatest expression of flavor. The vegetable menu isour vision for the future born from the past and from the research work done over the years’’ 
Niko Romito 
Thanks to the editorial staff of Gambero Rosso and thanks to the staff of Reale Restaurant because they made it possible. 
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