A LA RECHERCHE D’ACCORDS ET D’HARMONIES... . 🇫🇷 Dans chacune de mes Expériences, je cherche à créer des accords et des harmonies entre les produits que je présente et d’autres ingrédients qui les complémentent et les subliment pour créer des moments de partage, de plaisir, de surprises, de jeux, d’émotions, de transmission des goûts. . Dans le cas de mes Expériences Tomate à Marbella Club, j’ai travaillé sur de jolies combinaisons gustatives entre 6 tomates et 6 huiles d’olive. J’ai ainsi associé la délicieuse tomate locale de Coin “Huevo de Toro” @familiahevilla à l’intéressante huile d’Olive de Sandro Gamazo Hohenlohe @belvisdelasnavas élaborée a partir des oliviers sauvages découverts dans sa propriété de Istán (sur les hauteurs de Marbella). Pour les cinq autres tomates j’ai trouvé de très belles harmonies avec les superbes “Aromatiques” de Marina Colonna @colonnaoliveoil.
. 🇬🇧 In each of my Experiences, I try to create gastronomic pairings and harmonies between the products I present and other ingredients that complement and enhance them to create and to share special moments of pleasure, surprises, emotions and transmission of tastes. . For my Tomato Experiences at Marbella Club I looked for harmony between 6 tomatoes and 6 olive oils. One local @belvisdelasnavas from Sandro Gamazo Hohenlohe elaborated with wild olives from his estate in Ispán (high hills of Marbella) and five from Marina Colonna @colonnaoliveoil who creates beautiful “Aromatics” with citrus and infused oils. . 🇪🇸 En cada una de mis Experiencias, intento crear acuerdos y armonías entre los productos que presento y otros ingredientes que los complementan y potencian para crear momentos de convivencia, placer, sorpresas, juegos, emociones y transmisión de sabores. Dio a probar 6 tomates con 6 Aceites de Oliva. Un local @belvisdelasnavas y 5 maravillosos “Aromaticas” @colonnaoliveoil. #marbellaclubhotel #marbellaclubtomatogarden #tomate #tomato #tomatoes #tomatesanciennes #heritagetomatoes #heirloomtomatoes #biodiversity #flavourhunting #saveurs #sabores #harmony #foodpairing #biodiversity #extravirgin #gourmet