Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas... Cette année, pour l’occasion les chefs pâtissiers de l'@ecolevalrhona se sont largement inspirés de la nature pour imaginer leurs bûches de Noël baptisées "Sapinette" et “Sérénité”. Créée par le chef pâtissier formateur @antoinemichelin, la bûche Sapinette aux courbes singulières reprend la forme de rondins de bois ajourés pour un aspect très graphique. Côté goût, elle révèle des saveurs puissantes en associant le chocolat #Komuntu 80%, le sapin sous forme d’infusion et la sapinette : un alcool à base d’aiguilles de sapin originaire du département du Doubs où a grandi Antoine. La bûche Sérénité du chef pâtissier formateur @_baptiste_moreau quant à elle puise son inspiration de l'artiste sculpteur japonais Hironori Katagiri, connu pour ces créations épurées mais puissantes par le volume, le mouvement et la finesse qu’elles dégagent. Cette création exclusivement végétale révèle des parfums subtils d'amande et de citron. Elle est composée de notre couverture #Inspiration Amande associée au citron. Rapprochez-vous de votre commercial pour obtenir les recettes ! #valrhona #valrhonafrance #noel2022 #buchesdenoel #recettedenoel #pastrychef #pastrylover