Hoy me preguntaron tres cocineros qué era @casa.paladar . Inmediatamente respondí, suyo. Un espacio en donde la gente que cocina rico goza de cocinar para los que comen rico. ¿Qué más es?, un lugarcito para hacer eventos, si, pero sui generis, volteados al revés, sacudidos, especiales; y con un barecito de esos que invitan a quedarse ad infinitum. Acá se piensa, se trabaja, se diseñan experiencias alrededor de la mesa. En sus entrañas se cocina en una cocina disfrutona en donde rolan margaritas, Borgoña, erizos, carabineros, tetelas o espumosos queretanos. Acá se vale de todo, así nos gusta. Ya lo dijo Roca, hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión.