Cantucci pistacchi, mandorle e cioccolato 🍫#knam Vi lascio qui la mia #ricetta: •4 uova •450 g zucchero semolato •5 g sale •500 g mandorle intere con buccia •400 g pistacchi interi pelati •400 g cioccolato fondente in pezzetti •575 g farina 00 •25 g cacao in polvere •10 g ammoniaca sciolta in poco latte •Qb uova per spennellare In planetaria montare uova e zucchero per 15 minuti circa con una frusta. A parte mescolare in una bowl con un cucchiaio di legno farina, ammoniaca sciolta in poco latte, pistacchi, cioccolato, mandorle, cacao e sale. Aggiungere le uova montate con lo zucchero e amalgamare bene. Formare dei salsicciotti di diametro 4 cm circa. Cuocere a 150°C per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare leggermente e tagliare i cantucci diagonalmente dello spessore di 1,5 cm circa. Mettere i biscotti sulla teglia e rimettere in forno a tostare a 130°C circa 10 minuti da un lato e circa 10 dall’altro.