PUMPKIN SPICE LATTE CHEESECAKE de Jacob avec l’aide de sa maman @sarahmathildechankin qui vient de rejoindre la team @thesocialstudioparis ✨ spice pumpkin mix maison * 4 cuillères à soupe de cannelle * 2 cuillères 1/2 à café de gingembre en poudre * 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre * 1 cuillère à café de piment de la jamaique * 1 cuillère à café de clous de girofle moulu base * 150 g de biscuits Spéculoos * 75 g de beurre fondu * 1 pincée de spice pumpkin pour le cheese * 300 g de fromage frais * 200 gr de yaourt grec * 100 gr de purée de potiron (petit pot pour bébé pour les malins :) * 2 cas de spice pumpkin mix * 115 g de sucre fin * 2 feuilles de gélatine pour la chantilly 200 ml de creme liquide 50 gr de sucre caramel liquide INSTRUCTIONS * Pillez grossièrement les biscuits, puis ajoutez le beurre fondu refroidi ainsi que la cassonade. Mélangez bien bien et étalez au fond d’un moule à manqué et laisser durcir au frais. * Faites ramollir la gélatine dans un bol avec de l’eau froide. * Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt et le sucre. * Sortez la gélatine de l’eau froide et après l’avoir égouttez, délayez-la avec une cuillère à soupe d’eau bouillante puis incorporez au mélange de cheeses. Battez bien le tout au fouet. * Versez le mélange sur le fond de biscuits durcis et laissez prendre au moins 4 heures au frigo, une nuit sera bien. monter la chantilly et la déposer sur le dessus du gâteau enfin ajouter le caramel liquide ! Jacob porte un pull @bonmot_organic ✨