Je décrète que l’un des meilleurs sandwiches du monde est à Portland. Je l’ai dégusté hier, en pleine heatwave. J’ai bien cru défaillir, mais la chaleur n’y était pour rien. Non, c’était la faute du pain : brûlé au feu à l’intérieur, aérien à l’extérieur. La faute à ce meatloaf maison aux légumes de saison (ma passion pour le pain de viande s’expose enfin au grand jour). La faute à la sauce barbecue piquante à l’ail. Et assurément la faute à un chow-chow venu tout droit des enfers (le chow-chow est un relish originaire des états du Sud) avec concombre, tomates, oignons, chou-fleur. Pour rincer la bouche entre deux crocs, on prend « on the side » un pickle unique, obscène et gros. C’est trop beau !