初めまして。 クラフトビールとブリトーロール、プレート料理、パスタを中心に様々な料理をお出しする小さなお店を9月より西新宿、天空MURAビル1Fに出店することになりました。 今の時代だからこそエネルギー溢れる、皆様に元気を届けられる食は何か?と考えた時に、メキシカンを起源とするブリトーロールと色鮮やかなプレート料理、当店オリジナルのパスタだと思ったのです。 クラフトビールは日本、世界、各地から今美味しいものを選別して毎週いくつかのビールをお出ししようと思っております。 妻は長年天然素材で作る健康的なメキシカン料理やスパイス料理を研究し、日々の暮らしの中でとにかく美味しい、そしてより体の内側から、元気に、綺麗になれるロールを作ることに数年励んでいました。 忙しない日々を送っていた私は乱れた生活の中で恥ずかしながら体が弱っている状態の時がありました。 そんな時に妻が高たんぱくのお肉、ビタミンを豊富に摂れる野菜、そしてスパイス、栄養を意識したブリトーロールや様々なプレート料理を生活の中で取り入れてくれたおかげで日に日に体調が良くなり、元気になっていくのがわかりました。 ブリトーロールというのはいくつかのスパイスで高タンパクのチキンを炒め、トマトと玉ねぎを中心としたサルサ、レタスなどの繊維、そして抗酸化物質、鉄分、マグネシウムが豊富で低脂肪なブラックビーンズ、タイの玄米ライスベリーをトルティーヤで包んだものになります。 短時間で美味しくキレイに元気を届けられる栄養価の高いフードであり、ヨーロッパや南米、アメリカでは主食として親しまれています。 (ベジタリアンの方専用の野菜のみのメニューもございます。) そしてその最高のペアリングとしてクラフトビールを嗜んでいただけたら幸いです。 コロナで元気がない飲食業界の中で少しでも自分たちの信じた、実際に元気をいただいたフードを世の中に発信してみたいという気持ちが数年前から芽生え始め、この度出店をすることを決意致しました。 私は元々、音楽やレコード、芸術や映画を敬愛しており、数年前クラフトビールに出会ってからその魅力に取り憑かれてしまいました。 初めて買ったレコードの衝撃に近い感覚でした。サイケデリックなジャケット、ザラザラとした音質、甘いボーカリストのメロディ、心踊るアンサンブル、小さな醸造所で生まれるその人たちの血と経験による芸術的なビールの味。 ビールを作る上で欠かせないホップという原材料はエジプトでピラミッドが作られた時代から、魔法の原材料として何百年に渡り人々を楽しませ、そしてエネルギーを放ち、進化に進化を重ねて今現在のクラフトビールへと生まれ変わっていきました。 通常の大量生産されるビールとは違い、ホップを大量に使い、製造工程を幾分にもこだわった極上のドリンクです。 このクラフトビールはこれからさらに世界中、日本中、将来的に発展をし我々を魅了し続けてくれるロックスターであることを私は信じてやまないのです。 素敵な音楽の隣には素敵な料理があり、素敵なお酒があり、そこには素敵な人たちの素敵な会話が集まります。 私たち夫婦はこの料理たちとクラフトビールで一人でも心が通じ合える素敵な人に会うことが夢です。 MOONRISE KINGDOMというお店の名前は、月出る国、というメッセージであり、お店に来ていただいたお客様一人一人に、夜道で眺める月のように、リラックスしていただけるお店を目指したいというメッセージを込めました。 現実、SNS共に情報量が増え、混乱する世の中ではありますが、素晴らしい料理とお酒、音楽は日々の忙しなさを越えていく魔法のような力があると思っております。 9月より、東京は新宿の小さいお店から物語は始まります。 どうかあなた様に届きますように。 お待ちしております。 MOONRISE KINGDOM 店主 #クラフトビール #ブリトー #西新宿ランチ #新店オープン #新宿クラフトビール #新宿ブリトー #新宿パスタ #pasta #burrito #burritotokyo