Balsamico-Sprossen & Burrata Eine köstliche Kombination aus süßen und herben Aromen, perfekt für den Start ins neue Jahr! Zutaten (für 2 Personen): • 200 g Rosenkohl • Eine Handvoll Pekannüsse • 1 EL Ahornsirup • 1/2 EL Balsamicoessig • Salz und Pfeffer • 2 Scheiben dickes Saatenbrot • 1 Burrata • Balsamico-Glasur, zum Servieren Zubereitung: 1. Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen. 2. Rosenkohl vorbereiten: Die Röschen putzen, halbieren und fein hobeln. Mit Pekannüssen, Ahornsirup, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und rösten, bis der Rosenkohl karamellisiert und leicht knusprig ist. In den letzten 5 Minuten getrocknete Cranberries hinzufügen (optional). 3. Brot toasten: Die Brotscheiben nach Belieben rösten. 4. Anrichten: Die Burrata und die karamellisierten Sprossen auf die Brotscheiben schichten. Mit einem Schuss Balsamico-Glasur vollenden. Nährwerte (für 2 Portionen): • Kalorien: 699 kcal • Protein: 29 g • Kohlenhydrate: 78 g • Fett: 33 g #myproteinkitchen #highproteinmeals #highprotein #gesundessen