#ARTISANS 🛣 2022 se termine en confirmant, sur tous les plans, que nous sommes entrés dans un grand bouleversement. Mais le chemin que nous construisons ensemble au Collège Culinaire de France ouvre une voie alternative dont bénéficient ceux qui s’y engagent réellement. Nous ne changerons sans doute pas le monde, mais nous pouvons changer notre monde. Lors de notre dernière Grande Rencontre Annuelle, nous avons hissé le drapeau de nos valeurs et de notre engagement commun : ARTISANS MILITANTS DE LA QUALITÉ, et c’est désormais sous cette seule et même bannière que nous sommes et serons tous réunis. L’ARTISAN, tel que nous le concevons, ne combat pas pour préserver le passé. Il est un militant de la conquête ! C’est un militant de l’avenir, tout simplement parce que, nous en sommes convaincus : l’avenir sera celui de la diversité et de l’artisanat, ou ne sera pas... Et Michel Guerard (Les Prés d’Eugénie - MaisonGuérard) de finir sur ses mots : « Si l’artisanat osait se mettre en valeur, [...] on arriverait à mieux vivre ».