Nuestro equipo de cocina liderado por el chef ejecutivo @dominique_oudin tuvo el placer de tener en nuestra propiedad durante el cierre del proyecto Magdalena Cauca Vive, de la @fundacionnatura, se hizo la gira de aprendizaje con representantes de cinco asociaciones de pescadores de la Ciénaga de la Zapatosa en la iniciativa de posicionar el uso de las especies de peces de la Ciénaga de la Zapatosa en la gastronomía de la cocina contemporánea y con visibilidad nacional e internacional. El equipo profesional del hotel elaboró una exhibición de platos realizados con moncholo, vizcaína, arenca, pacora, blanquillo y bagre, una propuesta innovadora además de lo gastronómico en lo social, pues se quiere lograr la proveeduría directa de pescado con estas asociaciones, con impactos en lo ambiental, organizativo y económico de las comunidades de la Ciénaga de la Zapatosa. #sofitellegend #sofitellegendsantaclara #accor #sostenibilidad #pescareshow