Il maestro Franco Favaretto ci illustra le tre versioni di Baccalà Mantecato che ha selezionato per noi all’inaugurazione del nuovo flagship store del @veneziafc lo scorso venerdì. E chi meglio di lui? Anche se lui ama definirsi “artigiano della Cucina”, @francofavaretto è chef da più di 40 anni e proprietario di @baccaladivino_official . Ambasciatore per la cultura e diffusione dello Stoccafisso nel mondo per la Norge (commissione Norvegese per i prodotti ittici) esporta il suo sapere da un continente all altro, cofondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato Docente di @alma_scuola_cucina , dove tiene la sua lezione di Stoccafisso e Baccalà, dalla pesca alla cottura. Una vera e propria istituzione mondiale in materia. #FrancoFavaretto #VeneziaCalcio #Spacedelicious #Venezia