Stark, syrlig och krispig sojagurka, ja tack! 1/2 slanggurka Salt 1 msk gochujang 3 msk ljus soja 1 msk risvinäger 1 msk sesamolja 1 vitlöksklyfta, finhackad Furikakekrydda 1 vårlök Dela gurkan i två bitar. Lägg två ätpinnar på vardera sida av en gurkbit och skär tunna skivor på diagonalen nästan hela vägen igenom gurkan. Vänd gurkan och skär likadant på andra sidan. Upprepa med den andra biten och lägg sedan över dem i en skål och salta generöst och låt dra ca 30 min. Vispa samman gochujang, soja, vinäger olja och finhackad vitlök. Smaka av med lite furikakekrydda. Skölj saltet av gurkan och torka av. Vänd ner gurkan i dressingen och låt dra en liten stund. Avsluta med skivad vårlök och lite mer furikake.