Plato clásico de Lhardy. Se trata de un pâté horneado en pasta brisa relleno de pollo de corral, panceta Ibérica, magre de pato, foie, trompeta de la muerte, orejones, pistachos, tomillo, pimienta, Brandy y una gelatina que se realiza con jugo de carne y Oporto. Todo cocinado al horno con los moldes originales de Lhardy de principios de 1900. Lo acompañamos con una guarnición de berros, pepinillos baby, rabanitos encurtidos y salsa tártara. ▪ ▪ ▪ Classic Lhardy dish. It is a pâté baked in shortcrust pastry stuffed with free-range chicken, Iberian bacon, duck breast, foie, trumpet of death, dried apricots, pistachios, thyme, pepper, Brandy and a jelly made with meat juice and Port . All baked in the original Lhardy pans from the early 1900s. We accompany it with a garnish of watercress, baby pickles, pickled radishes and tartar sauce. #Lhardy #Madrid #PuertaDelSol #Restaurante #historiadeespaña #prawns #pate