ARROZ CON CODORNICES EN ESCABECHE Y ALCACHOFAS Las aves son carne blanca, bajas en grasas, hipocalóricas y de muy fácil digestión y nos aportan Hierro, Fósforo y Vitaminas, sobre todo B3 y B6 que ayudan a digerir los hidratos de carbono. Son un alimento fundamental en la dieta de cualquier, sobre todo niños y enfermos. INGREDIENTES: Codornices 🐦, Alcachofas 🥦, Arroz 🌾, Cebolla 🧅, Ajo 🧄, Tomate 🍅, Azafrán, Sal, Pimienta, Vino 🍷 y Vinagre. RECETA: en una olla cueces durante 5 minutos ⏰ las Codornices en agua con Sal, Pimienta, Laurel, Vino blanco Vinagre (un vasito de cada ). Una vez sacadas, y en ese mismo agua cueces durante 10 minutos ⏰ los corazones de las Alcachofas 🥦.... Además de esos dos ingrediente ya tenemos el Caldo que usaremos en el arroz! En la paellera doras las Codornices 🐦 y te haces un sofrito de Cebolla 🧅, Ajo 🧄 y Tomate 🍅 y cuando esté, añades el arroz 🌾, lo mezclas todo bien y añades el doble del caldo que habíamos preparado (añádele Azafrán al Caldo), las Alcachofas 🥦 y las Codornices 🐦 ..... Lo vamos a dejar 18 minutos ⏰: los primeros 10 a fuego medio alto 🔥🔥 y luego a fuego bajo 🔥 rectificando la Sal 🧂.... Dale un par de minutos últimos a tope de fuego 🔥🔥🔥 TRUQUILLO:cambias la Codorniz 🐦 por Pollo 🐔 si prefieres otro tipo de ave!!! #cocinarica #cocinasana #cocinacasera #codorniz #codornices #alcachofa #alcachofas #escabeche #cocinadetemporada #cocinademercado