Sabia que ? El Quiote es el tallo o brote del maguey, crece en el centro del maguey, o en el "corazón" puede alcanzar una alturas promedio de hasta 10 metros o más alto . De él se elaboran productos comestibles tales como tortillas, de el quiote provienen las flores del maguey son de color amarillo verdoso, de aspecto alargado. Cada flor posee 6 pétalos y en su interior, 3 pistilos con semillas aplanadas. La preparación de esta flor es uno de los ritos gastronómicos más antiguos y emblemáticos de México. El último video muestra cómo “capar” un maguey significa corta el brote para que la planta siga creciendo en su parte central y obtener mayor rendimiento que ayudará que el azúcar se quede en el corazón y pueda producirse mezcal con ello no abra más flores pero si un delicioso Mezcalito!