Mit diesem Kürbis-Karotten-Aufstrich von @_food_enthusiast_ wird es im #Veganuary auf dem Teller richtig farbenfroh. Er ist schnell zubereitet und schmeckt ganz wunderbar mit unseren #HUVUDROLL Proteinbällchen auf #KNÄCKEBRÖD. Rezept zum Abspeichern, Zutaten für ein Gläschen, 30 Minuten Zubereitungszeit 1/2 kleiner Kürbis (200g) 2 Karotten (150g) Pfeffer und Salz Salz 1/3 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/3 TL Zimt 1 Zitrone (Saft von 1/2 Zitrone) 25 ml Olivenöl 250 g IKEA HUVUDROLL Proteinbällchen Je nach Belieben IKEA KNÄCKEBRÖD Flerkorn oder KNÄCKEBRÖD Mehrkorn Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Kürbis waschen dann in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kürbis- und Karottenwürfel in eine ofenfeste Form geben und mit Kreuzkümmel, Zimt sowie etwas Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen. Für 20 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen die IKEA HUVUDROLL Proteinbällchen nach Packungsanleitung in einer Pfanne zubereiten. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Das gegarte Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben (alternativ einen Pürierstab verwenden) und mit Zitronensaft pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Knäckebrot verteilen, mit den gebratenen HUVUDROLL Proteinbällchen belegen und genießen. Tipp: Als weitere Toppings eignen sich frische Kräuter, Cocktailtomaten oder dein Lieblingsgemüse, beispielsweise gebraten. Macht mit bei unserer diesjährigen Veganuary-Challenge und postet bis zum 31.1.2023 mit #leckerIKEA und #Veganuary2023 euer veganes Gericht. Zu gewinnen gibt es eine von 10 IKEA Geschenkkarten im Wert von je 100.- Euro. Die Teilnahmebedingungen findet ihr in unserer Bio und unter IKEA.de/veganuary. #meinIKEA