Die Tortilla Muffins mit Tomate und Avocado von @sabrinasue_in_love_with_food werden euch im #Veganuary begeistern und sind garantiert ruckzuck verputzt. #Veganuary2023 #leckerIKEA #meinIKEA Rezept zum Abspeichern und Nachkochen Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 10 Minuten Auftauzeit: 60 Minuten Zutaten für 12 Muffins: 3 GRÄDDAT Fladenbrote 1 Avocado 2 EL Sojajoghurt 4 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 Spitzpaprika 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl 250g VÄRLDSKLOK (Pflanzliches Hack, formbar) 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Majoran 1/2 TL Chilipulver 4 Stängel Petersilie 12 Kirschtomaten • Die GRÄDDAT Fladenbrote 1 Stunde nach Packungsanleitung auftauen lassen und vierteln. Dann den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die geviertelten Fladenbrote vorsichtig in die Mulden einer Muffinform drücken. Im heißen Backofen 8-10 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Die Avocado halbieren, entkernen und mit einer Gabel mittelfein zerdrücken. Sojajoghurt und 2 TL Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spitzpaprika in feine Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Spitzpaprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten anbraten. VÄRLDSKLOK Pflanzliches Hack, Paprikapulver, Majoran und Chilipulver unterrühren und 8-10 Minuten krümelig anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie fein hacken und die Kirschtomaten halbieren. Den Boden der Tortilla Muffins mit einem Klecks Avocado Creme bestreichen. Muffins mit VÄRLDSKLOK Pflanzlichem Hack füllen. Etwas Avocado Creme und Tomaten darauf verteilenund mit Petersilie bestreuen. Den restlichen Zitronensaft (2 TL) darüber träufeln und genießen. Macht mit bei unserer diesjährigen Veganuary-Challenge und postet bis zum 31.1.2023 mit #leckerIKEA und #Veganuary2023 euer veganes Gericht. Zu gewinnen gibt es eine von 10 IKEA Geschenkkarten im Wert von je 100.- Euro. Die Teilnahmebedingungen findet ihr in unserer Bio und unter IKEA.de/veganuary.