Mareme Cisse ama il suo lavoro, ama la cucina, ama quello che il cibo porta con sé: le vite e le storie di donne e di uomini. E sono l’energia, la caparbietà, la forza di volontà quelle che le hanno consentito di superare le difficoltà incontrate nei primi tempi in Italia, vissuti senza lavoro, senza conoscere la lingua, senza gli affetti della sua famiglia in Senegal, ma con i figli da crescere. «Dovevo lavorare e avevo una sola arma: la cucina. Ho sempre cucinato, fin dai tempi in cui, nei mesi estivi di vacanza da scuola, andavo nel ristorante delle mie zie a Dakar. Così, nel 2005, ho cominciato a cucinare a casa mia qui ad Agrigento e a servire le persone che venivano a mangiare da me, sedute in tre tavolini allestiti nel salotto». Nel 2013, la svolta. Mareme incontra la cooperativa sociale Al Kharub, che si occupa dell’inserimento lavorativo di persone con disagio sociale e dell’integrazione sociale-multietnica di cittadini extracomunitari, migranti, profughi o rifugiati. Mareme apre prima un locale per la cucina da asporto, poi il ristorante vero e proprio. Nasce così @ginger_peoplefood, parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi e appena insignito della Chiocciola, il riconoscimento più prestigioso della guida Osterie d’Italia di Slow Food. Qui attraverso piatti siculo-senegalesi, Mareme cerca di far riscoprire le comuni origini delle due tradizioni culinarie, anche mescolandole e rivisitandole, se necessario. Inserisce i prodotti del territorio e i Presìdi Slow Food in una visione culinaria globale nelle ricette, nei sapori, nelle rielaborazioni. 👉 Trovate la sua intervista al link bio. E vi anticipiamo che Mareme sarà tra gli ospiti dell’Aperitivo degli Auguri di Slow Food, in programma oggi alle 18:30. Ci racconterà la sua storia e preparerà una ricetta davvero speciale. Insieme a lei e a tutta la nostra rete, vi aspettiamo per farci gli auguri in diretta sui canali Facebook, Youtube e LinkedIn di Slow Food Italia!