Le nostre varietà di olivi sono l'#OrgOlio della Liguria, la prima regione italiana ad aver ottenuto il riconoscimento europeo di denominazione di origine protetta per la sua produzione di olio 🫒 Oggi vi parliamo della Taggiasca, la più conosciuta tra le olive, tipica della provincia d'Imperia 🤔 Perché si chiama così? Il suo nome deriva proprio da Taggia, il comune Borgo più Bello d'Italia in cui si insediarono i monaci e dove venne innestata questa coltivazione 😋 Dalla sua spremitura nasce un olio pregiato, dal gusto fruttato e dolce, dove i palati più fini noteranno un retrogusto di pinolo o carciofo crudo 🍽 Come usarlo in cucina per esaltarne al meglio il suo aroma? Provatelo con il coniglio in umido alla ligure, l'agnello alle olive, il baccalà alla levantina e la capponadda 😉 Venite a scoprirla a OliOliva, la festa dell'olio nuovo a Imperia dal 4 al 6 novembre #lamialiguria @olioliva.official