“Venezia è un pesce.
E’ dalla notte dei tempi che naviga; ha toccato tutti i porti, ha strusciato addosso a tutte le rive, le banchine, gli approdi: sulle squame le sono rimaste attaccate madreperle mediorientali, sabbia fenicia trasparente, molluschi greci, alghe bizantine.” Così lo scrittore Tiziano Scarpa la descrive nel suo immaginifico libro. E se Venezia è un pesce, io sono il pescatore che oggi lega la sua anima all'amo di questa città. Anch'io, come lei, ho navigato per il mondo, portandomi addosso la ricchezza delle molteplici esperienze che ora mi conducono qui, in questo porto per me unico e speciale. Dalle profondità di queste acque traggo l'ispirazione per esprimere la mia cucina nel modo più naturale ed istintivo, basta saper ascoltare, cogliere, capire e raccontare quello che c'è, con la massima sincerità. @damarestaurant #damavenice #lorenzocogo #venezia @itticatrevisan