🍇«Se lo raccontiamo oggi, il nostro percorso è un discorso semplice. Perché l’essere naturali implica semplicità. Ma il percorso, di fatto, è stato lungo e ha comportato in tutti noi una forte caparbietà. È tutto iniziato, se così vogliamo dire, nel 2005. A quel tempo la maturazione delle uve era buona ma non perfetta, segno che qualcosa non era a posto, che si poteva migliorare. È in quell’anno che Michael Goëss-Enzenberg incontra Andrew C. Lorand, professore a San Francisco e autore di numerose pubblicazioni sull’argomento. Lorand partì dall’origine di tutto, il suolo. Constatò che nel nostro terreno c’era poca vita, e che un terreno vivo fosse la base di tutto». 🍷Buongiorno! Oggi vi portiamo a Caldaro sulla Strada del Vino, in Alto Adige, e insieme scopriamo un’azienda meravigliosa, @manincor.wine, #biodinamica al 100%. Il motivo di tutta questa meraviglia? Un suolo felice, ricco, vivo, popolato da microorganismi, lombrichi, formiche e altre forme di vita, e calpestato da bellissime pecore Quessant e galline che razzolano liberamente. Qui, abbiamo occasione di vedere benissimo come le vigne siano un organismo vivente e come, se vivono bene, abbiano la possibilità di dare vini perfetti, ossia naturali, belli, puliti, chiari. «In una visione olistica come quella di Manincor era impossibile non includere gli animali. Anche loro, in particolare le pecore, danno un contributo fondamentale alla salubrità e alla bellezza del luogo». Leggete tutta la storia, se lo volete. 👉 Link in bio, o nelle nostre stories. 🍷Sei un'appassionata o un appassionato di vino? Fino al 31 dicembre l'accesso a Slow Wine Fair costa 29 euro anziché 39! Accedi alla promozione natalizia! 👉 link in bio! #SlowWineFair2023 è organizzata da @bolognafiere_group e @sanafiera con la direzione artistica di Slow Food. Vi aspettiamo a BolognaFiere dal 26 al 28 febbraio. Siateci! #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #winestagram #winery #wineoclock #vin #sommelier #vinho #winelife #instagood #wein #italy #wineporn #altoadige