👾MOJE 👾 And at that point the Sun should rise NV (2018 + 2019) SPARKLING By MILAN NESTAREC & CHATEAU NESTAREC Moravia Republic Czech ALC 12% RIESLING from Babušák (Achtele) Vineyard ※デゴルジュマンなしの瓶内二次発酵のため、供出前1-2日ほど瓶を立ててよく冷やして下さい。輸入元完売しました🙏👾 MOJE ( 発音 モイェ ) チェコ語で「私の my 」または「私のもの mine」を意味し、ここでいう「私」はわたくし「ミラン・ネスタレッツ」です。試作として初めてこのワインを造ったのは2015 & 16VTで、すでに非常に良い出来でしたが、ワイナリー外に出すことはなく、私のものだったのです。 本VTはさらに優れた出来上がりとなっていますが(私がこれまでに作った中で最も優れたワインの1つだと思います)、今回は皆さんと共有したいと思います。 Dangerのようなネスタレッツ特有の電気感と芳香に加え、「さらなる何か」があります。私はXファクターと呼んでいます。 多分それは「ノーブルな」ブドウ、瓶内二次発酵、Velke Bíloviceのユニークな黄土のテロワールかもしれません。それらがMOJEを本当に魅力的にしています。 ラベル柄は6種類。NASAの写真がインスピレーションで、植樹から2020年冬至(ワインのリリース日)までの日々をフィーチャーしています。スペースインベーダーも探してくださいね。 2018年8月15日に手摘みで収穫開始、一部除梗、一部全房で6-8時間醸し、空気式プレスで搾汁。アカシア古樽600Lで自然酵母で発酵開始、1年間熟成。翌年、同じ区画のぶどうの発酵途中のマストを追加し、2019年10月に瓶詰め。 以来細かい澱とともに瓶内熟成中。 デゴルジュマンなしのため、供出前1-2日ほど瓶を立てて冷やして下さい。 #Repost @milannestarec with @make_repost ・・・ <stellar> No beating around the bush: this feels like one of the most outstanding wines I ever made. Not my ego speaking, just every time I taste it, I'm amazed that we made something this... captivating! Hence the name - it means My or Mine in Czech, and I stand behind it 300%. Pronounced [mō-yeh] although I like the idea of hearing it sound like "mojo" because this wine surely has one. 100% Riesling from our Babušák plot, with delicate fizz coming from secondary fermentation in the bottle. To avoid using any artificial sugar, we made the still wine in 2018, aged for about a year in acacia barrel. The year after, we added to it freshly fermenting must from the same plot, bottled (October 2019) and let rest on its fine lees since. Undisgorged and meant to remain such; I see lees as the mother of the wine, nourishing and keeping it in good shape. Details on Nestarec website.