J’ai été invité à échanger avec mon ami @kitchensense sur les enjeux pressants de la gastronomie en France et dans le monde pour son nouveau podcast pour le @galileeculinaryinstitute : What’s Burning ? Nous avons parlé notamment du rôle de la technique dans la cuisine française d’aujourd’hui et on a tenté d’identifier ce qui fait le succès d’un restaurant. Lien en bio. . . . . . . . . @galileeculinaryinstitute @kitchensense #whatsburning #podcast #galileeculinaryinstitute