Con una relevante participación en la conservación de la biodiversidad de Curitiba, en Brasil, Manu Buffara ha plasmado en su restaurante Manu una cocina inteligente y sutil –con apenas 5 mesas para 20 comensales–, además de llevar a cabo programas para mejorar su entorno social con el trabajo con mujeres y jóvenes, así como la promoción de la recuperación de ingredientes y costumbres locales mediante la agricultura, con lo que ha hecho de la gastronomía un instrumento de transformación social. Actualmente, Manu ocupa el lugar 49 en The Latin America's 50 Best Restaurants y el 21 en The Best Chef Awards. • @manubuffara fue la protagonista de la novena edición de Quintonil Diez, iniciativa creada para celebrar el décimo aniversario del @rest_quintonil • #manu #manubuffara #brasil #curitiba #quintonil #paladar #cdmx #food #restaurant #polanco #cdmx #mexicocity #chef #cheflife #topchefs #dine #dining #exclusive #events #experiences #foodexperience #collaboration #collab #michelin #michelinguide #50bestrestaurants #menu #foodstagram #foodie #foodies #foodiesofinstagram