Miroir Rouge 2020 by Simon Batardière, Rablay-sur-Layon, Loire Valley, France Cabernet Franc 100% , 70 yo vines planted on schist & sand soil (pictures 4 5 6) Harvested by hand in small boxes, whole bunch maceration ( no carbonic gas) for 4 w and half. Slowly pressed by a basket press. Aged in 400l barrique. No SO2 🔹CROSS WINES NEW PORTFOLIO 🔹 シモン・バタルディエール ミロワール ルージュ 2020 近年、若手の醸造栽培家が多く誕生しているアンジュのラブレ=シュル=レイヨン。 シモン・バタルディエールはその中でも突出した才能を持ち大注目されるヴィニュロンの一人です。オーヴェルニュのVincent & Marie Tricotでの修行後、ロワールに移動、Mai & Kenji Hodgson で働いた後、2ha を取得し、2018年、初ヴィンテージをリリースしました。 ブドウ畑は、3箇所、シュナンとカベルネ・フランをメインに、樹齢100歳以上の古木から、70歳、30-40歳、最近自分で植えたフランピエの若木まで、生物多様性を尊重しながらすべて有機栽培で管理しています。 このミロワール・ルージュは樹齢70歳のカベルネ・フランから造られています。全房で4週間半醸し、炭酸ガスやCO2などは非使用、定期的にピジャージュとルモンタージュを行い、400L の古樽で熟成して2021年7月に瓶詰めされています。 綺麗でエレガント、テロワールが表現されて、ストラクチャーもあるが、飲みやすいワインです。少し冷やし目でどうぞ。 「ブドウは水がメインです。雨が降り、土壌をとおることでフィルターされて、それが根からあがってブドウになる。だからわたしは雨が土壌から根を通して吸い上げられたようなワインが好きで、ディジェスト(身体にすっとはいるような)なワインであることを大切にしています。凝縮したワインはそんなに好きではなく、エレガントだけどディジェストなワインが好きです。そういう意味で、近年の「低収量を無意味に崇める」ワインブームには疑問を抱いています。低収量にしすぎるとワインが凝縮しすぎるからです。 基礎のテクニックがあった上で、自然、畑、ブドウ樹との関係を築き、テロワールをワインに表現した自然とわたしの共同作品を造ることができると信じています。 シモン・バタルディエール」 . . 【SOLD OUT 販売終了] . . #simonbatardière #crosswines #naturalwine #zerozerozero #newportfolio #morethanorganic #realwine Photos taken in October 2021, November 2021, June 2022 by @luliecross Bottle shot by @hiroki19890112