『虫が食べる10%のロスは自然をお借りしてるんだから家賃のようなもの』 農薬や除草剤を一切使わず、自然環境を壊さないよう、こだわりのアスパラを育てる長谷川さん。 通常10年も持たないアスパラの木、長谷川さんの農法だと24年になるが、まだまだ元気だそうです。 収穫数は少なくても圧倒的に滋味深く、食べれば分かるほどの違いを生む。 著名レストランでも皿のメインとして提供されている。 そのフィロソフィーを聞いた後に長谷川さんに焼いてもらったアスパラを頂く。 重ねて感動した。 人間の進化に伴い地球環境が昨今急激に変化してしまいました。 人類はいつかは滅びる。 だからと言って地球を好きにして良い訳ではない。 人類に起因する絶滅生物は多く、図鑑になるほど。 生態系の覇者である我々が節度ある地球の使い方をしなければ地球全ての滅亡が著しく速度を増す。 我々の子孫が今のこの世界を見られないようなことになれば悔やみ切れない。 少しでもこの地球をキレイにして未来の子たちへ託したい。 いつも想っていることを同じように語っておられた長谷川さん。 そしてそれを体現されていた。 もし、まだ食べたことがない方は是非、味わって欲しい。 愛深く育てられた自然の旨味に溢れたアスパラガスを。 @jet_farm_asparagus_hokkaido ☝️リンクから購入可能です #アスパラガス専門農家 #アスパラガス専門農家ジェットファーム #日本一のアスパラガス #世界を美しく変える @artless_hair @tsurumikenji ご紹介ありがとうございました!!︎