When you create something, you're responsible for what happens at every step of the way. It's not just about what the product ends up turns out like in the end, but equally about how it got there. This is one of the most exciting things about making mezcal to us—there are so many opportunities to slow down, rethink, question, improve, and make more sustainable. ⁠ ⁠ #celebratetheearth⁠ ⁠ --⁠ ⁠ Cuando creas algo, eres responsable de lo que ocurre en cada paso del camino. No se trata sólo de cómo queda el producto al final, sino también de cómo ha llegado hasta ahí. Esta es una de las cosas más emocionantes de la elaboración del mezcal para nosotros: hay tantas oportunidades para frenar, repensar, cuestionar, mejorar y hacer más sustentable. ⁠ ⁠ #celebremoslatierra⁠ ⁠