Objet culinaire étonnant imaginé par Frédéric Molina dans son Moulin de Léré. Expression la plus pure de son territoire, le Chablais, il faut goûter cette polenta déshydratée et frite, recouverte de fromage frais et de truffe fraîche d’été locale juste rapée. Bouchée ultra croquante à la saveur terreuse de champignon des bois. Formidable d’enracinement et de gourmandise, parfaitement à l’image du lieu imaginé par Frédéric Molina et Irène Gordejuela. Merci à @romainraimbault pour la recommandation. . . . . @frederic.molina.moulindelere @irenegordejuela #moulindelere #polenta #truffe #gastronomie #chablais #cuisinefrancaise #auberge