Vous avez été nombreux à me dire que la newsletter de dimanche dernier, sur Emmanuel Poirmeur, vous avait beaucoup plu. Merci 😊 Emmanuel est le genre de personne pour lesquelles je ne regrette pas d’avoir lancé cette newsletter. Ce passionné de vin a fait le pari un peu fou de fabriquer son vin sous l’eau, dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. Ce qui m’apparaissait comme une idée un peu « marketing » au départ, s’est révélée être l’expression d’une conviction profonde : celle que la mer rassemble les conditions idéales à la vinification, moins nocives pour l’environnement, avec des résultats gustatifs inédits. Quand je suis allée visiter son chai, Emmanuel m’a véritablement embarquée dans son univers, et j’espère qu’avec cette nouvelle newsletter, j’aurais réussi à vous embarquer vous aussi, un peu avec moi ☺️ 📸 @julienbinchbinet